Vzácné jablečné balsamico inspirované tradicí Modeny.

Vzácné aceto balsamico, původem z Modeny, je po staletí symbolem trpělivosti, řemeslného umění a dokonalé rovnováhy chutí. Naše česká varianta tuto tradici respektuje a zároveň přináší jedinečný charakter české krajiny.

Vyrábíme ho z pečlivě vybraných bio jablek z českých sadů a dlouze zrajícího jablečného octa. Každá šarže vzniká pomalu, bez spěchu a bez kompromisů.

⸻

Jak ho vyrábíme

Tradiční postup

• Vaříme v měděném kotli na přímém plameni.
• Používáme bio ovoce a ovoce z našich divokých sadů.
• Fermentujeme výhradně ve dřevě a kamenině.
• Zrajeme v dubových kádích.
• Respektujeme přirozený čas fermentace a zrání.

Bez kompromisů

• Bez síření.
• Bez pasterace.
• Bez zahušťovadel.
• Bez umělých aditiv.
• Bez technologických zkratek.

⸻

Proč ho ochutnat

Michelinští kuchaři vybírají jen ty nejlahodnější ingredience. Aceto balsamico patří mezi základní stavební kameny špičkové gastronomie.

Co můžete očekávat

• Bohatou a vrstevnatou chuť.
• Přirozenou sladkost redukovaného moštu.
• Jemnou kyselost dlouze zrajícího octa.
• Hloubku a komplexnost získanou pomalým zráním.

Vyzkoušejte nejvyšší chuťovou ligu.

⸻

Naše filozofie

Nespěcháme. Nezkracujeme čas. Nehledáme zkratky.

Věříme, že výjimečná chuť vzniká pouze tehdy, když dostane prostor příroda, čas a poctivé řemeslo. Proto necháváme naše balsamico zrát přirozeným tempem a vyrábíme ho tradičními postupy, které se po generace osvědčily.

Naše aceto balsamico spojuje noblesu starých časů s poctivostí českého řemesla.

⸻

Specifikace produktu

Označení:
Ocet kvasný ovocný jablečný balsamicový

Složení:
bio jablečná šťáva redukovaná, bio jablečná šťáva fermentovaná

Objem:
100 ml

Obsah kyseliny:
5 %

⸻

Výrobce:
Václav Smolík
Rosovice 274
Česká republika