Vylepšení české klasiky: hořčice s balsamicem a Kampotským pepřem

30.10.2026

Vylepšení české klasiky. Někdy stačí tři suroviny, aby známá chuť dostala nový rozměr. Dijonská hořčice přinese pikantnost, jablečné balsamico z dubové kádě sladkokyselou hloubku a čerstvě mletý Kampotský pepř výraznou vůni. Výsledkem není hořčice vyrobená od semínka, ale rychlá hořčičná omáčka, kterou připravíte za pár minut.

Recept: hořčice s balsamicem a Kampotským pepřem

Příprava: 5 minut | Množství: přibližně 90 ml omáčky

Ingredience

2 lžíce dijonské hořčice
4 lžíce jablečného balsamica Oceterie
Čerstvě mletý Kampotský pepř podle chuti

Postup

Do malé misky dejte dvě lžíce dijonské hořčice.
Přilijte čtyři lžíce jablečného balsamica a důkladně promíchejte do hladka.
Čerstvě namelte Kampotský pepř, promíchejte a ochutnejte. Množství pepře upravte podle toho, jak výraznou chuť máte rádi.
Podávejte v misce jako dip nebo použijte k dochucení hotového jídla.

Žádný přidaný cukr ani voda. Sladkokyselý tón přináší samo jablečné balsamico. Směs je díky jeho množství tekutější než samotná hořčice – a právě proto se dobře používá jako omáčka či marináda.

Kam se hodí?

K párku v rohlíku: podávejte omáčku v malé misce na namáčení. Česká klasika dostane novou chuť.
K roastbeefu: servírujte vedle tenkých plátků pečeného hovězího; maso si každý dochutí podle sebe.
K pečené zelenině: přidejte omáčku až na talíři, zvlášť dobře doplní pečené brambory nebo mrkev.
Do sendviče: použijte malé množství jako výrazný dresink k pečenému masu.

Proč právě jablečné balsamico?

V Oceterii vyrábíme balsamico z bio jablečné šťávy. Část moštu redukujeme na přímém plameni v měděné nádobě, fermentujeme ve dřevě a kamenině a necháváme zrát v dubové kádi. V omáčce se jeho ovocná sladkost a kyselost potkají s ostrostí dijonské hořčice. Kampotský pepř pak přidá voňavou tečku.

Promíchejte. Ochutnejte. Podávejte. I obyčejný párek nebo nedělní roastbeef mohou chutnat jinak.

Objevte jablečné balsamico Oceterie z dubové kádě.

Často se ptáte

Je to domácí hořčice?

Jde o rychle připravenou hořčičnou omáčku z již hotové dijonské hořčice, balsamica a pepře. Hořčičná semínka se v tomto receptu nemelou ani nefermentují.