Ocet a UMAMI s charakterem, chuť s příběhem
Objevte svět prémiových octů, shrubů a umami koření z poctivých surovin.
PŘÍBĚH OCETERIE
Jsme rodina Smolíků a od roku 2015 vyrábíme fermentovaná jídla a produkty.
Jana, Václav, malá Dora, Vašík, kocour Štěk a fenka Bella to je naše malá manufaktura, kde každý ví, co dělá a proč to dělá.
Navazujeme na staré postupy Japonska, Itálie, Francie a Anglie, kde fermentace není trend, ale součást života.
Vyrábíme bez chemie, bez polopravd, bez kompromisů.
Fermentace je pro nás přirozený způsob, jak z obyčejných surovin vytvořit výjimečné chutě.
Vše vzniká pomalu v dřevěných a kameninových kádích, stejně jako za časů našich praprarodičů.
Co děláme jinak?
✔️ Přírodní fermentace bez aditiv
✔️ Vše ručně a v malých dávkách
✔️ Respekt k surovinám, lidem i přírodě
✔️ Unikátní produkty, které jinde nenajdete
Kdo neochutná, ať se omluví .)
Václav byl hostem Radižurnálu u báječné Patricie Strouhalové
Zde Václav hovoří o včelách na Wave radio
Co naše babičky... Václav v ČT