Nápojovo-salátový jablečný ocet s živou mateční kulturou z bio jablek a višní

Obyčejný ocet? Ani náhodou.

Vzniká z bio jablečné šťávy. Fermentuje v kamenině. Zraje v dubové kádi.

První rok vyrábíme z kvalitní bio jablečné šťávy poctivý cider. Ten během druhého roku pomalu fermentuje v kameninových nádobách. Třetí rok pak dozrává v dubové kádi, kde získává jemnost, hloubku a harmonickou chuť.

Používáme unikátní divoké kmeny acetobakterií, které přirozeně žijí na ovoci v našem sadu.

Naše dubové kádě stojí pod širým nebem přímo v sadu, kde ovoce každoročně dozrává, opadává a přirozeně fermentuje.

Mikroorganismy z okolního prostředí se přirozeně přenášejí vzduchem do našich kádí. Díky nim vzniká bohatá směs přírodních organických kyselin, která dává octu jemnější kyselost, výraznější aroma a plnější, kulatou chuť.

Náš ocet nevzniká v uzavřené octárně s řízeným prostředím. Zraje venku – na slunci, v dešti i v mrazu. Věříme, že právě příroda je tím nejlepším sklepmistrem.

Každé roční období přináší do kádí jiné mikroorganismy. Každá várka proto nese jemně odlišný charakter, vůni i chuť.

Proto je náš ocet jedinečný. Nevyrábíme ho podle laboratorního scénáře, ale společně s přírodou. Každá láhev je originál – divoký, živý a autentický, stejně jako místo, kde vzniká.