kompletní Eshop

Vyrábíme ho tradičně v měděném kotli na přímém plameni.

Preferujeme bio ovoce a ovoce z našich divokých sadů.

Fermentujeme výhradně ve dřevě a kamenině.

Obejdeme se bez všech aditiv a technologických podfuků.

Proč ho ochutnat?

• Výborný do salátů, marinád i na dochucení mas a sýrů
  
• Skvělý do osvěžujících drinků
  
• Nepasterovaný, bez siřičitanů a chemie
  
• Vhodný k archivaci — zraje a dospívá s časem

Jemný, ale výrazný.

Bio chutný.

Váš nový oblíbený ocet.

České aceto balsamico – elegance tradice a časem prověřeného řemesla

Vzácné Aceto balsamico, původem z italské Modeny, je po staletí symbolem trpělivosti, řemeslného umění a dokonalé rovnováhy chutí.

Naše česká varianta ctí tuto tradici – a zároveň v ní pocítíte jedinečný charakter naší krajiny.

Vyrábíme z pečlivě vybraných bio jablek z českých sadů a dlouze zrajícího jablečného octa, který fermentuje v dubových kádích.

Každá šarže prochází pomalým vařením v měděném kotli nad přímým plamenem – přesně tak, jak se to dělalo kdysi.

Nespěcháme. Neredukujeme čas. Nehledáme zkratky.

Respektujeme suroviny, které nám příroda dala, a necháváme je zrát.

Bez síření, bez pasterace, bez chemie.

Bez zahušťovadel. Bez kompromisů.

Naše aceto balsamico spojuje noblesu starých časů s poctivostí českého řemesla.

složení - bio jablečná šťáva redukovaná, bio jablečná šťáva fermentovaná 

označení - ocet kvasný ovocný jablečný balsamicový 

objem - 100 ml

kyselina 5%

Vyrábí Václav Smolík Rosovice 274

Jejich precizní práce přináší výsledky jako nejlepší bio olivový olej podle organizace Worlds best olive oils v roce 2014/2015, druhé místo bio 16/17, třetí místo bio 17/18 a dlouholetý vítěz světových cen, v publikaci Flos Olei 2016, 2018 a 2020 získal ocenění nejlepší bio olivový olej roku, skóre 99/100. Stačí si jej dát pouze jako přílohu k namáčení pečiva a zážitek je gurmánský. Zajímavý je iv různých kombinacích – například s pomerančem a vanilkovou zmrzlinou.

Vůně

Vůně čerstvě posečené trávy, rajčat, zelených oliv, citrusu a ořechů.

Chuť

Na jazyku si pohrávají velmi jemné prvky artyčoku, bylinek a rajčat se zeleným banánem. Chutná exkluzivně ovocně a končí dlouhou jemně kořeněnou dochutí.

Kombinace s jídly

Ideální pro všechny typy salátů, pro grilované a pečené maso a ryby, těstoviny a krémové polévky. Dochutí pečenou zeleninu a umí zazářit i v netradičních kombinacích. s pomerančem.

České aceto balsamico – elegance a tradice časem prověřeného řemesla

Vzácné Aceto balsamico, původem z italské Modeny, je po staletí symbolem trpělivosti, řemeslného umění a dokonalé rovnováhy chutí.

Naše česká varianta ctí tuto tradici – a zároveň v ní pocítíte jedinečný charakter naší krajiny.

Vyrábíme z pečlivě vybraných bio jablek z českých sadů a dlouze zrajícího jablečného octa, který fermentuje v dubových kádích.

Každá šarže prochází pomalým vařením v měděném kotli nad přímým plamenem – přesně tak, jak se to dělalo kdysi.

Nespěcháme. Neredukujeme čas. Nehledáme zkratky.

Respektujeme suroviny, které nám příroda dala, a necháváme je zrát.

Bez síření, bez pasterace, bez chemie.

Bez zahušťovadel. Bez kompromisů.

Naše aceto balsamico spojuje noblesu starých časů s poctivostí českého řemesla.

Proč ho ochutnat?

• Výborný do salátů, marinád i na dochucení mas a sýrů
  
• Skvělý do osvěžujících drinků
  
• Nepasterovaný, bez siřičitanů a chemie
  
• Vhodný k archivaci — zraje a dospívá s časem

Jemný, ale výrazný.

Bio chutný.

Váš nový oblíbený ocet.

složení - bio jablečná šťáva redukovaná, bio jablečná šťáva fermentovaná 

označení - ocet kvasný ovocný jablečný balsamicový 

objem - 250 ml

kyselina 5%

Vyrábí Václav Smolík Rosovice 274

 Kurz i výukové testy jsou součástí vzdělávacích videí našich kamarádů, rodiny Kyselových, a fyzicky je na jejich serverech zde https://www.kyselove.cz/p/opylareni

Pokud spěcháte, objednávejte kurz přímo od Kyselů, tam je automatický režim. Objednávka od nás se musí ručně nakopírovat do Kyselovic systému a to nám pár dní trvá, než usedneme k počítači. Jsme slow Eshop :)

Nákupem podpoříte včely a naše dlouholeté snažení o jejich rozvoj mimo rámec chovu hospodářského zvířete.

Děkujeme za sebe i za včely.

Věrně Smolíci

Opylaření je specifický, alternativní přístup k chovu včel, jehož autorem a hlavním propagátorem je Václav Smolík (známý také jako tvůrce octů, miso past nebo dřívější autor blogu Máme včely).

Web opyluj.blogspot.com slouží jako platforma pro sdílení této filozofie, která se zásadně liší od běžného komerčního včelaření.

Hlavní principy opylaření:

1. Včely jako hosté, nikoliv majetek: Opylař se nepovažuje za majitele včel, ale spíše za jejich „servismana“ nebo podporovatele. Cílem není včely vlastnit a vytěžovat, ale poskytnout jim prostor k životu a opylování krajiny.

2. Priorita zdraví nad medem: Hlavním smyslem opylaření není produkce medu, ale blaho včelstva jako „superorganismu“. Med je vnímán primárně jako nezbytná zimní zásoba pro včely. Opylař si bere pouze malý přebytek (tzv. strdí), a to obvykle až na jaře, když je jasné, že včely zimu přečkaly a zásoby už nebudou potřebovat.

3. Přirozené obydlí: V opylaření se často využívají přírodnější typy úlů, jako jsou košnice (pletené úly ze slámy, či jejich konstrukční  parafráze ze dřeva.) Tyto konstrukce lépe simulují přirozené dutiny stromů.

4. Mechanické léčení: Namísto plošného používání chemických tzv. "léčiv", čili pesticidů proti parazitickému roztoči Varroa destructor využívá opylaření mechanické metody, například vyřezávání veškerého zavíčkovaného plodu, ve kterém se roztoči množí a mnohé další postupy.

5. Návrat k tradici a kráse: Celý koncept klade důraz na estetiku, klid a pozorování přírody. Je to vnímáno jako protiváha k intenzivnímu zemědělství a průmyslovému včelařství, které včely vždy stresuje.

Shrnutí: Pokud navštívíte zmíněný web, najdete tam texty o tom, jak včelařit „punkověji“ – tedy s menším důrazem na výnos a s větším respektem k divoké povaze včel. Pro Václava Smolíka je to způsob, jak pomáhat přírodě a zároveň najít vnitřní klid v souladu s etikou a poznatky 21. století.

Ideální pro lehké polévky, k ochucení a marinování kuřecího masa, ryb a zeleniny, jako plnohodnotná pomazánka na chléb nebo pikantní hummusový dip. Vyrobeno z cizrny pěstované v Rakousku.

Není pasterované - NEPOSÍLAT DO DORUČOVACÍCH BOXŮ, pouze na adresu s expedicí Po-Čt (kvůli potenciálnímu víkendu na depu) a pak uchovávat v lednici!