Saba – 25 hodin redukovaný bio mošt

Sladkost, kterou znali už staří Římané

Saba je hustý, přirozeně sladký sirup vyráběný pomalým vařením bio jablečného moštu nad přímým plamenem v měděné nádobě. Připravujeme ji tradičním způsobem, jakým se po staletí zpracovával čerstvě vylisovaný mošt v Itálii.

Italové tento produkt nazývali mosto cotto, tedy „vařený mošt“. V dobách, kdy byl cukr vzácný a drahý, jím sladili pokrmy, pečivo i nápoje. Nebylo potřeba nic přidávat – pouze ovoce, oheň a dostatek času.

Pouze bio mošt, plamen a čas

Čerstvý bio mošt pomalu zahříváme v měděné nádobě nad přímým ohněm. Během dlouhého vaření se z něj postupně odpařuje voda a přirozené ovocné cukry se koncentrují.

Vzniká tmavá, sametově hustá Saba s plnou chutí zralých jablek, jemnou karamelovou vůní a příjemnou ovocnou kyselostí.

Bez přidaného cukru.
Bez karamelu a barviv.
Bez aromat a chemických aditiv.

Jen koncentrovaná chuť bio ovoce.

Čím je naše Saba výjimečná

Sabu nevyrábíme z koncentrátu ani průmyslovým odpařováním. Právě dlouhé vaření dodává výsledku hlubokou chuť, vůni a přirozeně tmavou barvu.

Každá várka vzniká v malé řemeslné sérii a její chuť se může lehce lišit podle odrůdy a ročníku použitých jablek.

Jak Sabu používat

Saba dokáže nahradit cukr, med i běžné sladké sirupy. Stačí jí malé množství.

Výborná je:

• na palačinky, lívance a vafle,
• do jogurtu, kaše nebo müsli,
• k čerstvému i pečenému ovoci,
• na zmrzlinu a dezerty,
• k vyzrálým sýrům,
• do marinád, omáček a salátových zálivek,
• ke glazování masa a pečené zeleniny,
• do domácích limonád, čaje nebo horké vody.

Skvěle se doplňuje také s jablečným octem nebo balsamicem. Sladkost Saby zjemní jejich kyselost a vytvoří vyváženou zálivku nebo omáčku.

Návrat k původnímu způsobu slazení

Saba není běžný sirup. Je to ovoce zkoncentrované ohněm a časem – jednoduchá surovina, která se v evropské kuchyni používala dávno před rozšířením rafinovaného cukru.

Složení: 100% redukovaný bio jablečný mošt
Bez přidaného cukru, konzervantů, barviv a aromat.