Detailní popis produktu

Vzácné jablečné balsamico inspirované tradicí Modeny

Vzácné aceto balsamico, původem z Modeny, je po staletí symbolem trpělivosti, řemeslného umění a dokonalé rovnováhy chutí. Naše česká varianta tuto tradici respektuje a zároveň přináší jedinečný charakter české krajiny.

Vyrábíme ho z pečlivě vybraných bio jablek z českých sadů a dlouze zrajícího jablečného octa. Každá šarže vzniká pomalu, bez spěchu a bez kompromisů.

Jak ho vyrábíme

Tradiční postup

Vaříme v měděném kotli na přímém plameni.
Používáme bio ovoce a ovoce z našich divokých sadů.
Fermentujeme výhradně ve dřevě a kamenině.
Zrajeme v dubových kádích.
Respektujeme přirozený čas fermentace a zrání.

Bez kompromisů

Bez síření.
Bez pasterace.
Bez zahušťovadel.
Bez umělých aditiv.
Bez technologických zkratek.

Proč ho ochutnat

Michelinští kuchaři vybírají jen ty nejlahodnější ingredience. Aceto balsamico patří mezi základní stavební kameny špičkové gastronomie.

Co můžete očekávat

Bohatou a vrstevnatou chuť.
Přirozenou sladkost redukovaného moštu.
Jemnou kyselost dlouze zrajícího octa.
Hloubku a komplexnost získanou pomalým zráním.

Vyzkoušejte nejvyšší chuťovou ligu.

Naše filozofie

Nespěcháme. Nezkracujeme čas. Nehledáme zkratky.

Věříme, že výjimečná chuť vzniká pouze tehdy, když dostane prostor příroda, čas a poctivé řemeslo. Proto necháváme naše balsamico zrát přirozeným tempem a vyrábíme ho tradičními postupy, které se po generace osvědčily.

Naše aceto balsamico spojuje noblesu starých časů s poctivostí českého řemesla.

Specifikace produktu

Označení

Ocet kvasný ovocný jablečný balsamicový

Složení

Bio jablečná šťáva redukovaná, bio jablečná šťáva fermentovaná

Objem

100 ml

Obsah kyseliny

5 %

Výrobce

Václav Smolík
Rosovice 274
Česká republika