lodní suchary - Ship's biscuits

Ručně vyráběné lodní suchary trvanlivé

Příběh lodních sucharů je příběh o velkém cestování a lidské vynalézavosti.

Na starých vlhkých dřevěných lodích veškerá mouka velmi rychle zplesniví a posádka nemá co jíst. Ovšem pokud jí opražíte a tím vydezinfikujete a zároveň pražením uzavřete její povrch, pak se z mouky stane tibetská campa a nekazí se tolik, no a vy přežijete.

Stejně tak fungují slinuté lodní suchary, které těžko přijímají vlhkost a vydrží věky. Řešení poměrně jednoduché až japonsky elegantní. Vynálezem sucharů mohlo začít největší dobrodružství dálkových objevitelských plaveb, ze kterých čerpá dnešní globální svět dodnes.

Suchar vyřešil problém, na který by dnešek jistě potřeboval chemii a elektroniku. Řešení bylo prosté a dokonce i chutné. Pokud bylo třeba jedli námořníci suchary jen tak a pokud někdo chtěl kvašený chléb, namleli z nich mouku a po zakotvení někde u zdroje dřeva pekli  chléb, a kdo chtěl alkohol použil suchary jako zdroj sacharidů pro výrobu kvasu. Dokonalé, že?

Suchary prý získaly časem takovou hodnotu, že sloužiliy jako nelegální plativo pro posádky a tak musela jednotlivá loďstva svoje výrobky opatřit cejchem, aby se zabránilo kšeftování. Postupem času se z lodních sucharů stala ikona přezití a například vojáci v občanské válce v Americe se nachávali portrétovat se sucharem ruce, viz foto níž.

Nejstarší dochovaný lodní suchar je uložený v Londýně a je z roku 1784.

Proč ho chtít doma?
@ Výborně křupe a chutná
@ Skvělý na cesty, výlety, na ryby, do skauta atd...
@ nedrobí se v tašce a vydží celá století
@ není z bílé mouky je dietní