Balsamico s malinami

Naše jablečné balsamico doplněné redukovanými pasírovanými malinami. Sladkokyselá hloubka jablek se potkává s výraznou chutí malin.

1. Měděná nádoba — Bio jablečnou šťávu pomalu redukujeme na přímém plameni.
2. Dubová káď — Základ balsamica tvoří také dlouze zrající jablečný ocet.
3. Maliny — Přidáváme redukované pasírované maliny.

Základ je stejný jako u našeho klasického balsamica: pomalu redukovaná bio jablečná šťáva a dlouze zrající jablečný ocet. Redukci připravujeme na přímém plameni v měděné nádobě. Ocet získává charakter ve dřevě a kamenině, pod širým nebem. Nakonec přidáváme redukované pasírované maliny.

Čas, dřevo a kamenina dávají jablečnému octu jeho charakter. Vzniká v přírodních nádobách pod širým nebem. Každá várka má vlastní příběh.

Jak používat

K vyzrálým sýrům, na saláty, k pečené zelenině i do dezertů. Přidávejte po kapkách a ochutnávejte.