Citrocet · 100 ml

Jablečný ocet
s citronem.

Citrocet vyrábíme z fermentované bio jablečné šťávy a bio citronové šťávy. Nepasterujeme ho.

Obsahuje živou mateční kulturu.

Pomalá cesta
k jemné kyselosti.

1. 01

   První rok

   Poctivý cider

   Z kvalitní bio jablečné šťávy vyrábíme cider.

2. 02

   Fermentace

   Citron a živé kultury

   Cider pomalu fermentuje s čerstvou bio citronovou šťávou.

3. 03

   Dubová káď

   Čas pod širým nebem

   Dozrává v dubové kádi, kde získává jemnost, hloubku a harmonickou chuť.

Divoké kmeny
z našeho sadu.

Používáme divoké kmeny acetobakterií, které přirozeně žijí na ovoci v našem sadu.

Naše dubové kádě stojí pod širým nebem přímo v sadu, kde ovoce dozrává, opadává a přirozeně fermentuje.

Mikroorganismy
přináší vzduch.

Mikroorganismy se přirozeně přenášejí vzduchem do našich kádí. Díky nim vzniká směs přírodních organických kyselin, která dává octu jemnější kyselost, výraznější aroma a plnější, kulatou chuť.

Přirozená fermentace

Vzduch · mikroorganismy · čas

Ocet nepasterujeme.

Ocet zraje venku v sadu.

Náš ocet zraje venku - na slunci, v dešti i v mrazu. Každé roční období přináší jiné mikroorganismy a každá várka nese jemně odlišný charakter, vůni i chuť.

Várky se mohou lišit.

Při venkovním zrání se mění teplota i podmínky pro fermentaci. Jednotlivé várky se mohou chutí a vůní lišit.

Od jablka k živému octu.

Od jablečné šťávy přes cider až po zrání v dubové kádi.

1. 01

   Bio jablka

   Čerstvá jablečná šťáva z našeho sadu.

2. 02

   První rok

   Šťáva pomalu fermentuje do poctivého cideru.

3. 03

   Citron

   Bio citronová šťáva z Itálie přidá svěží vrstvu.

4. 04

   Dubová káď

   Čas, vzduch a živé kultury vytvoří harmonický ocet.